Alcohol : 13,8 %
Ph : 3,49
Type : rood
Druif: pinot noir
Stijl : droog- fruitig
Volheid : vol
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
intens geurige boeket toont een melange van aroma's van rode bessen, elegante vanille en een vleugje houtkruiden.
De aroma’s komen door in de volle smaak, waar zachte, soepele tannines bijdragen aan de dichte structuur. Een uitstekend uitgebalanceerde wijn met een aanhoudende, gedenkwaardige afdronk
Creation wijnen
Toen de Zwitser Jean-Claude Martin en zijn Zuidafrikaanse echtgenote Carolyn (geboren Finlayson) in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnmakerij op te starten in een uithoek van de Walker Bay Wine Regio, deden ze dat met de moed van hun overtuiging. Op de 50 hectare glooiend land op de verheven Hemel-en-Aarde Ridge werden nooit eerder wijnstokken aangeplant, maar omdat ze het enorme potentieel erkenden, gingen ze met vasthoudendheid en vastberadenheid op pad om er een modelwijnboerderij van te maken. Geen gemakkelijke prestatie, maar dan komen beiden uit pionierswijnvoorraden die minstens drie generaties en twee continenten beslaan!
Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijnstokken van Creation de steile heuvels van Babylon Toren Mountain tot een verheven hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Hier koesteren ze zich in het royale zonlicht, bloeien ze op in 450 miljoen jaar oude kleileemgronden met afgebroken Bokkeveldse leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode komen de temperaturen zelden boven de 30 ° C, terwijl de koele nachten het hele jaar door 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren zorgen voor druiven met een volle smaak van uitstekende kwaliteit, die bijdragen tot de productie van complexe wijnen met lengte en diepte.
Hun moderne kelder werd op tijd voltooid voor het jaar 2007 en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Duitsland, Zwitserland en Frankrijk. Gaande van een pneumatisch punch-down-systeem tot roestvrijstalen tanks met ingebouwde koel- en verwarmingssystemen, zij zijn van mening dat hun vinificatiefaciliteiten de voortreffelijke druiven die op hun boerderij worden geteeld waardig zijn. Al hun rode wijnen worden onder optimale omstandigheden gerijpt op 225 liter Franse eikenhouten vaten.
Creation is lid van het Biodiversity & Wine Initiative (BWI) en toegewijd aan het behoud van het natuurlijk erfgoed. Hun boerderij voldoet aan de duurzaamheidsrichtlijnen die zijn vastgelegd door de Integrated Production of Wine (IPW) -regeling en al hun recente releases hebben het trotse ‘groene zegel’. Ze hebben bovendien hun steun toegezegd aan de Landmark Foundation en zijn officieel roofdiervriendelijk. Creation werkt hand in hand met de natuur en is een van de slechts negen wijnmakerijen in Zuid-Afrika die de begeerde EnviroWines-accreditatie hebben ontvangen.
prijzen
Alcohol : 14 %
Ph : 3,3
Type : wit
Druif : chardonnay
Stijl : droog - fruitig
Volheid : vol
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Glorieuze aroma’s van zonovergoten peer en perzik, versterkt door frisse mineraliteit en een vleugje pikante vanille. De volle smaak is in perfecte harmonie: royaal fruitig en subtiel kruidig, met een goed beoordeelde zuurgraad die bijdraagt aan een uitstekende balans en een levendige, aanhoudende afdronk.
Gerechten :
Zeevruchten, kipschotels
Alcohol : 14 %
Ph : 343
Type : wit
Druif: sauvignon blanc
Stijl : droog - fruitig
Volheid : vol
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
prachtig uitgebalanceerde wijn die lonkt met aroma's van tropisch fruit, elegante vlierbloesem en interessante, minerale toetsen.
volle smaak waar de knapperige, goed geïntegreerde zuurgraad de allure versterkt en leidt tot een aanhoudende, gedenkwaardige afdronk.
Gerechten :
zeevruchten, sushi, geitenkaas en aubergine
Alcohol : 13 %
Ph : 3,18
Type : rosé
Druif : grenache noir - viognier
Stijl : droog
Volheid :
Afsluiting : draaistop
Proefnotities :
Voortreffelijk geparfumeerd met rozen, vermengd met de frisheid van zonovergoten bessen
Uiterst chique en toch speels in de mond: weelderige rijpe framboos doorspekt met suggestieve hints van gedroogde appel; pittige witte peper die flirt met het kleinste bolletje honing. Allemaal verlevendigd door de knapperige zuurgraad en hartige mineraliteit
Gerechten :
Aperitief, zeevruchten, salades
Alcohol : 14,2 %
Ph : 3,61
Type : rood
Druif: pinot noir
Stijl : droog
Volheid : medium
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Glanzende granaatappel met een uitnodigend boeket van kruiden - peperkorrels en kruidnagel - aangevuld met een delicaat vleugje gedroogde abrikoos. Zacht en toch complex in de mond: laagjes gedroogd fruit vermengen zich met hints van framboos en pikante kruiden. Een aanhoudende wijn met soepele tannines.
Creation Reserve Pinot Noir
Alcohol : 13,5 %
Ph :
Type : wit
Druif : chardonnay
Stijl : droog
Volheid : vol
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Citroengeel. Levendige aroma's van grapefruit, appel, honing en kaneel.Zuiver en romige Chardonnay, waarin de botertonen mooi in balans worden gehouden door de mineralige frisheid.
Gerechten :
Gerookte ham, gebakken zalm of kip in roomsaus
Creation Reserve Chardonnay
Alcohol : 14,1 %
Ph : 3,6
Type : wit
Druif: viognier
Stijl : droog - fruitig
Volheid : licht
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Overvloedig fruitig en aankomend maar toch verfijnd in de neus met geurige witte perzikaroma's vermengd met een rijk, romig karakter
Het fruit past goed in de mond en combineren naadloos met frisse mineraliteit en veerkrachtige, goed geïntegreerde natuurlijke zuurgraad
Gerechten :
Aperitief, romige pasta's en gevogelte gerechten
Alcohol : 14,5 %
Ph : 3,53
Type : rood
Druif : syrah -grenache
Stijl : droog
Volheid : vol
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Verleidelijke aroma's van rijpe zwarte olijven, elegant aangevuld met vleugjes peper.
Een goed bedeeld, volle melange in Rhône-stijl met intense smaken van rijpe pruimen, zwarte peper, tapenade en umami.
Creation Syrah - Grenache
Alcohol : 14 %
Ph : 3,51
Type : rood
Druif: pinot noir
Stijl : droog
Volheid :
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
robuust boeket van rozenblaadjes, donkere kersen, piment en anijs.
Complex en volkomen betoverend in de mond: weelderige lagen kersen en pruimen vermengd met aardse smaken van paddenstoelen en een elegante snufje kruiden.
Alcohol : 13,5 %
Ph : 3,11
Type : wit
Druif : chardonnay
Stijl : droog
Volheid : vol
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Elegant verfijnd in zijn aroma's van verse limoen en delicate kweepeer, de wijn is ook prachtig weelderig met vleugjes warme butterscotch en amandel.
Op het romige, voortreffelijk uitgebalanceerde gehemelte ontvouwen zich laag na laag de smaak: rijk vanillestokje, perzikpit, levendige peer, een vleugje witte peper… allemaal verlevendigd door versterkende mineraliteit.
Gerechten :
Zeevruchten, schotels met kipgerechten
Alcohol : 14,5 %
Ph : 3,59
Type : rood
Druif : syrah
Stijl : droog
Volheid : medium
Afsluiting : kurk
Proefnotities :
Rijkelijk aromatische wijn die indruk maakt met marasquinkers en peperige kruiden verweven met vleugjes violet.
Heerlijk rijp in de zijdezachte smaak, maar toch met levendige mineraliteit voor opwindende complexiteit. Aanhoudende echo's van anijs en kruidnagel dragen bij aan de allure.
